遠野小町日記⑦（酒米育成日記）

ちょっとさぼり気味でしたが、久々に酒米の育成状況の報告です。
写真（左）は８月２４日に撮影した吟ぎんがです。穂が出ることを「出穂（しゅっすい）」と言いますが、ちょうどその時の様子です。
今年は夏の雨が長く続き、成長が心配されましたが、写真（右）のように実が入り頭を下げてきました。
あとは適正なタイミングでの刈り取りがコメの品質を左右します。今のところ、９月末～１０月上旬での刈り取りを予定しています。次回は刈り取りのようすをお伝えできればと思います。