上閉伊のお酒 KAMIHEI Sake,Elegantly Shaping Moments
ズモナビール The Pride of Tono’s Hop Country: ZUMONA BEER
伝統の技と情熱 A Living Tradition of Craft and Passion
特別な一杯 A Sip That Makes You Breathe Deep. ZUMONA BEER
上閉伊酒造 Shaped by the Terroir of Tono.KAMIHEI BREWERY
上閉伊酒造の酒づくり
岩手県遠野市─ ─ その盆地が育む澄んだ風、
冬の冷え込み、清らかな水。
上閉伊酒造は、1789年創業の「建屋酒造」を前身とし、
この地に根ざし、伝統を受け継いできた酒蔵です。
私たちが醸すのは、「日本酒」と「クラフトビール」。
この２つの酒文化に、蔵の誇りを込めて向き合っています。
小規模だからこそできる、素材と時間を大切にした酒造り。
蔵人一人ひとりが”想い”を注ぎ、みなさまの日常に彩りを届けます。
こだわりの原料
「岩手の酒米」と「遠野のホップ」
地域の恵みに、魂を注ぐ
日本酒の真髄は、岩手の米と水にあり。
ビールの魂は、遠野が育むホップにあり。
私たちは、この土地が生み出す”確かな実り”を誇りに、
酒造りを続けています。
同じ空気を吸い、同じ土地に根ざした素材だからこそ、
私たちが醸すお酒には、遠野の情景そのものが宿ります。
「地域の恵みを、最高の状態でお届けしたい」
その一心で、
蔵人は日々、素材のわずかな変化に耳を澄ませます。
手間をいとわず、効率を追わず、一滴一滴に想いを込めて。
これこそが、
創業より一貫して守り続けてきた私たちのこだわりです。
上閉伊酒造の酒造りは、遠野の風土とともに磨き上げられ、受け継がれてきた南部杜氏の伝統の技があります。
私たちはその伝統を礎としながらも、
新たな酵母の探求や製法の開発に、
日々挑み続けています。
目指すのは、”飲み飽きない、心に残る一杯”。
蔵人の感性と技が響き合い、
伝統と革新の味わいを酒に宿します。
ビール
日本有数のホップ産地・遠野。
1999年、「遠野にうまいビールがあるそうな〜」と、
語り伝えられることを願って、「遠野麦酒 ZUMONA」は誕生しました。
早池峰山系の伏流水と、遠野産ホップを一年通して贅沢に使用するズモナビール。
なめらかな口あたりと、瑞々しいフローラルな香り、そして深いコクが特徴です。
日本酒蔵ならではの素材を引き出す伝統の技が、この一杯に凝縮されています。
