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上閉伊酒造のある岩手県遠野市

上閉伊酒造の所在地である岩手県遠野市は、日本一のホップの生産地、民話の古里、かっぱなどで全国的に有名な地域です。杜氏「佐々木勝喜」とブルワー「坪井大亮」が豊かな自然の中で醸造した日本酒とクラフトビールは遠野市を代表する名産品です。
小町日記(自家製酒米生育状況)

小町日記ー自社酒米育成日記ー

契約農家の晴雄さん タッグ結成!!!晴雄さんと杜氏の佐々木 美山錦 酒米「美山錦」 酒米「吟ぎんが」 飯米「ひとめぼれ」 今年からスタート!自社酒米の育成!!  弊社では今年から地元の...
遠野小町(日本酒新ブランド)

今年の初しぼり ~気になるその出来は?~

日本酒の初しぼり  2020年2月22日、今年仕込んだ大吟醸山田錦の初しぼりを行いました。例年のことながら、初しぼりの日は蔵に独特の緊張感が漂い、特に杜氏の佐々木は真剣な面持ちで作業していました。多少のドタバタ(杜氏の佐々木が屯ビ...