上閉伊のお酒 KAMIHEI Sake,Elegantly Shaping Moments
ズモナビール Born in Tono Hop Country. ZUMONA Beer.
伝統の技と情熱 A Living Tradition of Craft and Passion
ズモナビール Breathe Deep. ZUMONA Beer.
酒とビール Shaped by the Land of Tono, Japan — Sake & Beer
上閉伊酒造の酒づくり
岩手県遠野市─ ─ その盆地が育む澄んだ風、
冬の冷え込み、清らかな水。
上閉伊酒造は1789年の創業以来、
この地に根ざし、伝統を受け継いできた酒蔵です。
私たちが醸すのは、「日本酒」と「クラフトビール」。
この２つの酒文化に、蔵の誇りを込めて向き合っています。
小規模だからこそできる、素材と時間を大切にした酒造り。
蔵人一人ひとりが”想い”を注ぎ、みなさまの日常に彩りを届けます。
こだわりの原料
「岩手の酒米」と「遠野のホップ」
地域の恵みに、魂を注ぐ
日本酒の真髄は、岩手の米と水にあり。
ビールの魂は、遠野が育むホップにあり。
私たちは、この土地が生み出す”確かな実り”を誇りに、
酒造りを続けています。
同じ空気を吸い、同じ土地に根ざした素材だからこそ、
私たちが醸すお酒には、遠野の情景そのものが宿ります。
「地域の恵みを、最高の状態でお届けしたい」
その一心で、
蔵人は日々、素材のわずかな変化に耳を澄ませます。
手間をいとわず、効率を追わず、一滴一滴に想いを込めて。
これこそが、
創業より一貫して守り続けてきた私たちのこだわりです。
上閉伊酒造の酒造りは、江戸後期に始まりました。
二百年以上にわたり、遠野の風土とともに磨き上げられ、受け継がれてきた南部杜氏の技。
私たちはその伝統を礎としながらも、
新たな酵母の探求や製法の開発に、
日々挑み続けています。
目指すのは、”飲み飽きない、心に残る一杯”。
蔵人の感性と技が響き合い、
伝統と革新の味わいを酒に宿します。
ビール
日本有数のホップ産地・遠野。
1999年、「遠野にうまいビールがあるそうな〜」と、
語り伝えられることを願って、「遠野麦酒 ZUMONA」は誕生しました。
早池峰山系の伏流水と、遠野産ホップを一年通して贅沢に使用するズモナビール。
なめらかな口あたりと、瑞々しいフローラルな香り、そして深いコクが特徴です。
日本酒蔵ならではの素材を引き出す伝統の技が、この一杯に凝縮されています。
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