今年の初しぼり ~気になるその出来は?~

遠野小町(日本酒新ブランド)

日本酒の初しぼり

 2020年2月22日、今年仕込んだ大吟醸山田錦の初しぼりを行いました。例年のことながら、初しぼりの日は蔵に独特の緊張感が漂い、特に杜氏の佐々木は真剣な面持ちで作業していました。多少のドタバタ(杜氏の佐々木が屯ビンを割ったり笑)はありましたが、無事初しぼりを終え、その日の夜、杜氏と総務の僕は遅くまで慰労会をしました。

 画像の酒は鑑定会に出品する特別なものです。手前味噌ですが、今年の酒の出来は非常に良いです!小売店に出荷となるのは4月頃からとなりますが、皆様乞うご期待ください。