上閉伊酒造【岩手県遠野市】

8/24撮影　出穂９/９撮影 ちょっとさぼり気味でしたが、久々に酒米の育成状況の報告です。写真（左）は８月２４日に撮影した吟ぎんがです。穂が出ることを「出穂（しゅっすい）」と言いますが、ちょうどその時の様子です。今年は夏の雨が長く続...

凍結粉砕した遠野産ホップ「ＩＢＵＫＩ」を当社従来商品対比で過去最大量を投入し、かつ、ＩＢＵＫＩホップのみを使用した商品です。Single Malt and Single Hopという「SMaSH」製法でＩＢＵＫＩホップの美味しさを...

ONE AND ONLY TONO LAGERは、ズモナビールと遠野醸造の初コラボ商品となります。ホップの爽やかな柑橘感が香るラガータイプのビールです。エールビールに使用するホップを使用することで、ラガービールでは珍しいトロピカル...

先日、2020年のKURAMASTERコンテストの結果が発表となりましたが、見事、「純米大吟醸　結の香」がプラチナ賞を受賞しました。2018、2019年と2年連続プラチナ賞を受賞していたため、今回の受賞で3年連続プラチナ賞受賞となりました...

吟ぎんがの成長（2020年8月1日） 草刈り 　今年は天候が悪く、雨の日が続いております。連日、全国各地の大雨の被害がニュースで流れており、心を痛めておりますが、被害にあわれた方、企業様の一刻も早い復旧を心からお祈り申し上げま...

契約農家の奥寺様と弊社社長 「吟ぎんがの苗」と「遠くに見える六角牛山」 　２０２０年５月２９日（金）、快晴の下、「吟ぎんが」の田植えを行いました。当日は、契約農家奥寺様のご協力のもと、弊社社長の新里が実際に田植え作...

　2020/5/22（金）、本年度の全国新酒鑑評会の結果が公表され、弊社の「純米大吟醸　結の香」が見事入賞致しました。弊社としては、前回いつ入賞したかもわからない状況ですので（恥ずかしい限りですが）、実質、初めての入賞と捉えていただいた方...

2020/5/15　美山錦の田植え後の風景 　本日、2020/5/15、快晴の下、酒米「美山錦」の田植えを無事終えることができました。面積３反（約2,970㎡）の田んぼ一面に植えられた苗の様子です。 種まき時 ハ...

「熟成うめ酒」の楽しみ方 　写真は弊社の「熟成うめ酒３００ｍｌ」定価７００円（税別）です。　高級梅干しとして有名な「及川農園の南高梅」と熟成酒をブレンドし、紹興酒？ブランデー？風味のうめ酒に仕上げました。紹興酒の苦手...

　小町日記も今回で第3回目になります。小町日記①では種もみの仕入・契約農家さんのご紹介、小町日記②ではコメの栽培方法・スケジュールを紹介させていただきました。今回のブログをお読みいただく前に、小町日記②をご覧いただき年間のコメの栽培スケジ...